技巧1:店面地址十分重要店面的选择要根据开店的经营定位来确定,根据你所针对的人群选择恰当的地址,以尽可能占领更大的市场。渔粉哥加盟总部有专业的市场团队为合作商们选址地位,*开店以后客源满满。技巧2:店里要有鲜明的特色开店的特色不仅体现在口味上,食材本身也大有文章可做,比如可以推出周期套餐系列。饮食环境等也对经营门店形成特色有重要影响。渔粉哥加盟总部有定期的产品教学方案,根据市场消费需求,不断开拓创新产品,以满足消费需求,吸引更多的新客源。
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剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑,在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内
剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。这次用的剁椒,是我自已制做的,鲜香适度,咸辣程度也是我所能接受的,配上蒸得鲜嫩的鱼肉,让我这个吃惯海鱼,严重鄙视淡水鱼泥腥气的人,也不得不被它征服。
湘菜,又叫湖南菜,是*历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。食为先采用传统湘菜的做法,手把手指导多达40余款不同品种的经典湘菜菜式,刀工,各类工艺等一系列技术进行手把手教学。
湘菜项目培训内容
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、各种食材的处理方式;
3、不同品种菜式搭配;
4、湘菜菜谱大全,40余款正宗特色湘菜的做法教程;
5、基本刀工练习;(刀功、抛锅等)6、基本技巧:煨,炒,焖等各种技巧学习;7、各种配料的认识与搭配运用;8、原料采购、存放、保鲜技术;9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。