晋江甜品培训哪家好,晋江甜品培训哪家强?
晋江煌旗小吃的优势
培训品种
培训甜品品种:多芒小丸子、杂果白雪捞、芝麻花生糊、芒果白雪黑糯米、芒果西米露、芒果凉粉、汤丸配红豆沙、西米露、花生糊、红豆沙、银耳糖水、芝麻糊糖水、绿豆沙、龟苓膏、冰淇淋、刨冰、草莓果冻、雪泡、芒果爽、奶昔、糖不甩、水果班戟、糯米糍、杨枝甘露、芒果凉粉、芝麻糊、木瓜炖雪等等数十种甜品品种。
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甜品的培训内容
课程简介
1.锅架火上,放入牛奶和白糖拌匀,用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解,即要离火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否则,鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内,静置冷却,待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后,用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角,将碗倾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,这样,奶皮就留在碗底。按此方法,把各碗奶液都流到另一容器里集中起来,只留下奶皮。
2.将蛋清放入容器,用捆绑起来的5根筷子,顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊,倒入集中奶液的容器,搅匀,用纱布过滤,去掉杂质,刮去面上的气泡,然后上屉架锅,用中火隔水炖,经过10分钟左右,便成炖双皮奶。
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