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晋江道口烧鸡培训哪家强，晋江道口烧鸡培训哪家正宗？烧鸡本源属八大菜系之首——鲁菜系，然而以东三省闻名的东北烧鸡在北菜制作基础之上吸纳鲁菜烹调方法之精华，别树一帜，形成了富有地方风味的东北烧鸡。
晋江煌旗小吃的优势
课程简介
利润分析
道口烧鸡店能挣多少钱?简单来说，如果每只鸡的成本价格在6元一斤，那么一斤白条鸡能够做成0.75斤道口烧鸡成品，两斤白条鸡制作成一斤半的道口烧鸡，而每斤的道口烧鸡售价大概为16元，这就意味着利润在10块钱左右，假设一天销售60斤鸡的话，利润在600块钱左右，一个月接近两万的净利润。
营销分析
道口烧鸡是一道起源于河南滑县道口镇传统名菜，拥有多年的历史其有名程度与金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭并列。
道口烧鸡具有香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻等特点因此一直是广大民众喜爱的烧鸡品种，但是道口烧鸡的制作困难，对各种食材的选材搭配十分讲究，制作的过程也十分漫长，因此道口烧鸡的出产量较少，往往出现供不应求的情况。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.烧鸡的前期处理与注意事项；
3.道口烧鸡辅助材料的配制与保管；
4.道口烧鸡烤制的方法与注意事项；
5.火候的掌握与问题出现的紧急处理方法；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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课程简介
巧选烧鸡
做熟的鸡，怎样证明是不是病鸡，从外部色泽已经看不出来，这时就要看鸡的眼睛，如果双眼半睁半闭状况，则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡。而无病的鸡烧制后眼眶饱满，有的鸡虽然眼睛稍闭，但眼球仍明亮，鸡冠湿润，血线匀细、清晰。
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