泉州肉夹馍培训哪家强,泉州肉夹馍培训哪家专业?肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣”,还号称是“*式的汉堡包”。不*另一面牌匾上关于鸭片汤的说法更能吸引我,看罢方知这鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成,而是用猪的里脊肉制作,原名烩里脊。
泉州煌旗小吃的优势
理论学习
1.正宗袁记腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制;
2.正宗袁记腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程;
3.正宗袁记腊汁肉夹馍的全部制作;
4.馍的制作手法及掌握技巧;
5.正宗袁记腊汁肉夹馍馅料夹馍过程;
6.原料采购、存放、保鲜技术;
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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课程简介
都知道陕西人爱吃肉夹馍,可这肉夹馍跟肉夹馍还不一样,眼见得街面上到处都是卖肉夹馍的,这流派不同特色却又各不雷同。老潼关肉夹馍有啥特色?馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,**的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。
一个小竹筐端上来,里面一个纸包,内装一个烤得焦黄酥脆、鼓满了肉肉的馍馍,哈!俺每次见到肉夹馍都跟吸血鬼见到了月光一般,迫不及待地一把抓起来往嘴里送,嗯!真是香!肉咸香无比,馍也酥脆,混在一起很是受用,片刻间已经大半个下肚了,这里的特色——鸭片汤,人家早端上来就放在咱手边,一心急给忽略了。你还别说,这鸭片汤**是鲜美消食的夹馍绝配!一口汤、一口馍,满口留香,这哪里是吃饭?分明是放纵自己享受来咧!老潼关肉夹馍与本地**众化的路边肉夹馍相比,略微小一圈,肥瘦的3元/个,精瘦的3.5元/个,既是品尝来,当然要带点儿肥的才好。鸭片汤小碗4元,对我来说已足够矣,加起来7、8块钱,已经吃得很开心了,真正是大众美食啊。
卤肉做法
1. 将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间**换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来;
2. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大火烧开,滗去浮沫;
3. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来完成那将更快),直到肉变得特别软烂才可以。
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