店铺周围环境。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近,不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞,或邻居是怪味溢发的化工厂等,这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲,店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上,这类开店环境应该具有比较大的优势。另外,三叉路口、拐角的位置较好,坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
和面
将面粉、水、一勺盐、鸡蛋倒入盆中,揉成面团(注意:水要分次加,不要一次加完)。将和好的面放入盆中,盖上湿棉布,饧面10分钟。 第三步 制作成型
1、将醒的面取出,用擀面杖擀成长方形。
2、涂上一层油,均匀撒上一层盐及味精、葱泥。3、然后从两边对折,然后再刷一层油、盐、葱泥、味精,在对折,最后反过来刷一次再对折,还需饧五分钟。
从两边把他卷起来,最后对折合一块,用手按压一下再饧五分钟,然后用擀面杖把他压成面饼。
第四步 煎制成品1、将电饼铛上下层都控制在180度,放少量油,再放入饼。2、将饼烙成两面金黄,两面各烙五分钟左右即可出锅,香喷喷的千层饼既制作完成。项目火爆 开店赚钱 香酥千层饼,又名香掉牙千层饼的前身是山东临沂地区的千层饼及罗汉饼演变来,香掉牙千层饼在色,香,味型上都别具一格,它不仅外酥内软,而且色泽金黄,咬一,口口余香。
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