武汉汉阳区北京烤鸭培训班
在目前激烈竞争的餐饮业,有一小部分靠这种菜品的"特色"赢得了市场,生意还算过得去,但大部分并未真正吸引消费者或有更多的"回头客",这部份餐馆就在常年不断的转让中不断更换着经营者,这注定是失败的经营,或失败的"特色"。因此,单纯从菜品上塑造"特色"很多时候行不通。(不排除确有一部分靠菜品的特色或味道赢得食客或打响招牌的)。那么,是不是不需要"特色"二字呢?恰恰相反,特色必不可少,只不*这种"特色"是指整体上的"特色"而已。
北京烤鸭、啤酒烤鸭培训项目介绍
烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界比较优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养
一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。
食为先的北京烤鸭都是现场教学员现烤的,烤鸭以体型饱满、颜色均匀,以呈枣红、焦黄为佳,无血染痕迹、皮质厚,皮层酥脆,外焦里嫩,有入口即化的感觉,一刀片下去就能闻到香味,并带有一股果木的清香,细品起来,味道更加美味者为上品。食为先的北京烤鸭色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻。
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