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郑州食为先小吃实训机构
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郑州食为先实训中心采用“手把手”实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,包教包会,在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。
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郑州二七区糖炒栗子培训班

郑州二七区糖炒栗子培训班
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  • 授课学校:郑州食为先小吃实训机构
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2021-05-20
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郑州二七区糖炒栗子培训班
选好自己要卖的产品

选好自己要卖的产品。自己想卖的东西,想呈现给消费者的食物要有自己的特色,同样是面馆,每家都有自己的特色,如果你的只是很平淡的一种的话,那么就很难留住消费者。同时你的厨艺也要有定水平,口味和配料不能差,否则回头客会很少的。

糖炒栗子项目简介

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糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃,也是具有悠久传统的美味。南宋时,陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,

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,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。

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栗子,又名板栗,有“干果之王”的美誉

栗子,又名板栗,有“干果之王”的美誉,在国外被称作为“人参果”。古时还用代替饭食。糖炒栗子,是一道流行大江南北的美味小吃。其制作方式精选优质板栗,放进去装有粗沙和糖稀的锅内翻炒加工而成。糖炒栗子,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。

糖炒栗子(marrons glaces)

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栗子原是深棕色的,只是北方人的吃法与南方不同,用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒,然后往里倒糖浆,成品后美名曰:“糖炒栗子。”栗子营养丰富,有“干果之王”的美称 。
板栗,又称甘栗。又名栗、*板栗

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是壳斗科栗属的植物,原产于*,分布于越南、台湾以及*大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。糖炒栗子,是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗,放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。

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