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杭州食为先小吃实训机构
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杭州食为先小吃实训机构拥有一支专业、经验丰富、治学严谨的师资队伍。食为先实训中心采用“手把手”实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,包教包会,在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。
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杭州萧山区酱板鸭培训班

杭州萧山区酱板鸭培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:杭州食为先小吃实训机构
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2021-05-20
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杭州萧山区酱板鸭培训班
食品熟食加盟店开店技巧有哪些
 

加盟熟食店的定位。就菜品烹饪制法而言,熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸收三大类;*各地熟食都较为普遍,多以卤肉熟食、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。

酱板鸭培训项目介绍

4082-1Z510104609255

酱板鸭是湖南一道名菜,食为先的酱板鸭是经多种中药浸泡,多种香料、经过风干、烤制等多道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,

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4082-1Z5101046194F

,是流行大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。 酱板鸭产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。

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酱板鸭培训学习内容
 

1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。3.酱板鸭鸭子、鸭杂选材及处理方法。4.酱板鸭专用汤料的调配。5.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。6.各种调料的认识及采购信息;7.店面选址及经营管理技巧。酱板鸭系列还有:酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等。酱板鸭图四、酱板鸭培训方式:按照酱板鸭标准的比例配方和制作方法,老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习间。



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