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上海煌旗小吃培训学校
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上海煌旗小吃培训学校是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。煌旗手把手教学,保证学员多动手实操,真正把技术学会满意为止。
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上海烤乳猪培训班

上海烤乳猪培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:上海煌旗小吃培训学校
  • 已关注:107
  • 教学点:2
  • 课程价格:请咨询
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2021-05-19
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上海烤乳猪培训班介绍
 

上海烤乳猪培训哪家好,上海烤乳猪培训哪家正宗?世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。在西方,古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。现今的*菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传;而在西方*中,葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。


课程简介

4082-1Z510104609255

理论学习

1.选择烤乳猪专用品种技巧。
2.掌握对猪只的宰杀,放血,去内脏等基本整理工作。
3.对宰杀的猪身涂刷秘制腌料,调料,蒜蓉等天然材料进行腌制。 
4.掌握定型的基本技巧。
5.掌握对烤乳猪火力的把控。
6.传授脆皮乳猪的烫法。 
7.脆皮糖浆的制作方法以及刷法。

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4082-1Z5101046194F

实战操作

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.红卤汁,老汤的熬制;
3.猪蹄的卤制方法; 
4.卤猪蹄的烘烤方法; 
5.原料采购、存放、保鲜技术; 
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

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名师指点


煌旗各大培训基地统一实施:手把手教学方式,每位学员学完理论后老师会给学员示范操作,然后学员自己操作练习,老师会随时在旁边指导,哪怕你0经验0基础都能让你在煌旗学好小吃技术开业赚钱

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创业指导


系统学习开业知识。包括:店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等,并且免费赠送学员价值1980元的开店快速赚钱宝典一套,辅助煌旗学员成功创业赚钱

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烧乳猪的历史
 

传说上古时有个猎猪能手,平时以猎取野猪为生。他的妻子为他生了个儿子,取名火帝。儿子稍长大后,父母每日上山猎猪,儿子在家饲养仔猪。有一天,火帝偶然拾得几块火石,便在圈猪的茅棚附近敲打玩耍,忽然火花四溅,茅棚着火,引起一场大火。火帝到底是个不知事的孩子,平时也没有见过什么好玩的,见茅棚起火,不但一点儿也不担心害怕,反而感到很开心。他惊奇地听柴草的劈啪声和仔猪被烧死前的嚎叫声音。待那些猪叫声停止了,这场由火帝引起的火灾也自行熄灭了。在被烧过的废墟中一股闻所未闻的香味飘散而至,是什么东西这么香?火帝捡开杂物,循味探寻。他找来找去,惊奇地发现,这诱人的香味发自皮烧焦肉烤熟的仔猪。那诱人的色泽,馋人的香气,早已令火帝垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那猪腿,却被猪皮表面吱吱作响的油猛烫一下,他忙用嘴唇去舔那烫疼的指头,却意外地尝到了香美的滋味。
火帝的父母亲狩猎回来,见猪棚化为灰烬,仔猪全被烧死,正要喊来火帝问个究竟时,只见火帝向父亲呈献上一道美味菜--一只烧烤得焦红油亮、异香扑鼻的烧乳猪。父亲不但没有责备儿子,反而高兴得跳了起来,儿子发明吃猪肉的新方法了!据说,人类最早得知动物烧熟更加美味可口便是从此时开始的。



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