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上海冒菜培训哪家专业，上海冒菜培训哪家正宗？冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。
上海煌旗小吃的优势
【课程内容】
1、冒菜原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、冒菜各种食材的处理方式；
3、不同菜式的搭配；
4、四川冒菜各种配料的运用搭配；
5、四川冒菜的原料采购、存放、保鲜技术；
6、冒菜开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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课程简介
教学模式
煌旗采用冒菜正宗做法以及标准食材，调味料配方，搭配传统配方，基本刀工，菜系工艺，各种食材的处理方法，全程纯手工等，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
利润分析
摆摊经营投资500~2000元即可开业，据市场调查消费计算，平均毛利毛利近60%左右（学生消费多以素菜为主），效益相当可观，四川冒菜按份或串售，人均消费在8~12元，而四川冒菜消费多在2~4人成群，则每群人销售额在16~45元，保守算营业额可达500~900元，可获利200~500元，节假日生意更好，通过对学员半年以上的店面跟调查，大部分学员除去所有费用开支，月获利可达4000~8000元，生意好的可达10000~15000元，这是经营一个店面所获利润，如后期扩大规模到2~3个店面，利润更大。
冒菜是川西平原独有的风味小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。冒菜的价格都不高，人均消费大概也就6-12元左右，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。
