400-998-6158
上海油条培训哪家强，上海油条培训哪家专业？老油条对折将裹上白糖或芝麻的麻子粿压成糯米饼，在牙齿靠近的瞬间东躲西藏。即便是一颗热量炸弹，搭配豆浆的油条包麻糍，是江西人开启一天的心甘情愿。
上海煌旗小吃的优势
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.油条面团的做法；
3.发面以及面团的处理；
4.炸油条的做法；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
立即预约课程
课程简介
油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。立即预约课程
先将面粉、盐、泡打粉、小苏打进行干粉混合简单油条制作方法的做法
1、加入冷水和蛋液进行揉面，开始时会比较沾手，建议在石板桌上或不锈钢容器内完成，由于面团带盐，很快面团就筋道光滑了，此时可用牛油刀（不是太锋利那种）清理沾手的面粉，整形后的面团略为长方型用保鲜膜包好放冰箱保温层6-10小时
2、开炸前先不需打开保鲜膜，**搁常温下1-2小时，最后整形用手向两边方向拉。
3、将面团静置10分钟，开始准备油锅加热，提示：最后整理面团不用扑粉不用抹油，实在忍不住了扑手粉，就是放些面粉在手上拍拍手就行，然后用手板压压面团的形状，用保鲜膜盖住
4、将面团（厚度约1厘米或1/2吋）重叠后用筷子压下， 5、特别提示两头多压一下免得沾不牢分离，
6、我使用的是电炸炉，设定温度190C或375F，勤翻动至金黄色捞出
