温州瓯海区脆肉鲩厨师技能培训班
项目名称:脆肉鲩
脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。项目品牌:食为先。学习内容:脆肉鲩全套技术。培训品种:永久售后服务。学习时间:3-4天。学习方式:现场手把手教学,学员亲自动手操作。原料设备:不受任何限制。售后服务:免费技术升级
脆肉鲩
脆肉鲩(huan四声)原产是在于广东省中山市长江水库,是用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变
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蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分*,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
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脆肉鲩肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名,蛋白质较普通鲩鱼高
味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒、蒸(不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、 脆肉鲩,由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香脆口而得名,爱美味朋友这鱼更是能美容养颜的一道菜呢。老少咸宜,营养丰富,是大众喜爱的一项美食。
脆肉鲩项目培训内容
1、制作脆肉鲩技术大全概述;
2、原配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、原料、配料、设备、采购方案、及成本核算技巧;
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4、原料存放、保鲜技术;5、配料存放,制作技术;
6、开店选址指导;7、店面规划设计;
8、开店销售方案;9、经营管理方案。
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