温州瓯海区东北饺子培训班
项目名称:东北饺子
项目名称:东北饺子。项目品牌:食为先。学习内容:东北饺子全套技术。培训品种:见具体介绍。学习时间:2-4天。学习方式:现场手把手教学,学员实际操作。。原料设备:不受任何限制。售后服务:免费技术升级都说北方人爱吃面食,特别是东北饺子,味道更是让心醉,东北饺子区别与*其他地方的饺子的地方在于馅料的制作与口味的搭配,可口的饺子,皮薄固然重要,但馅料也不容忽视,要知道饺子是因馅料而存在。东北人豪迈爽快的个性也提现在东北饺子里边,东北饺子比较具特色的口味莫过于是猪肉大葱馅,配合口味浓烈的蘸酱,让人食之回味!作为一款全天候并且*各个地域都极有市场潜力的火爆产品,东北饺子一定是您创业开店的上上之选!
主料面粉500克白菜1000克方法/步骤
*一步和面,技巧就在于,要用烫面,这样包出来的饺子,即使时间长了,也不容易干,500克面粉至于和面盆中,边加热水便用筷子搅,直到面粉都成絮状,这时把面揉在一起,用力多揉一会,揉到面你随便捏也看不到疙瘩,看起来和摸起来都是光滑的面团,放在盆中,盖好盖子,醒30分钟到50分钟
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,第二步,剁肉馅,有些人为了省事儿,直接买了肉就在市场上绞了,这样既不卫生,又影响口感,**是自己剁,而且剁的时候要注意,买回来的猪肉是什么形状,就整块肉一起剁,这样剁出来的肉才够细,够均匀,千万禁忌把肉切成一小块一小块之后,再去切,再去剁,这样出来的肉馅就算你剁上两个小时,也还是一粒一粒的,
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第三步,切白菜,把白菜洗净,切成碎末,开水下锅,抄两分钟
第三步,切白菜,把白菜洗净,切成碎末,开水下锅,抄两分钟,捞出来用凉水冲凉,用手攥干,放在旁边备用第四步,最重要的一步,把剁好的肉馅,加入蚝油,烟,白胡椒粉,包子饺子粉,甜面酱,盐,东古酱油,色拉油,量都按照上面材料的量加入就可以,如有特殊偏好,可随自己口味加入,这时把肉馅一边加水一边搅,一定要顺着一个方向,这样出来的饺子馅才会成陀,加的水不要太多,如果控制不好,就加点水,搅一会,在加水,再搅,直到肉馅看着腻呼呼,湿乎乎的,所有的肉都粘在一起为止,这时加入之前备用好的白菜,葱花和姜末,继续顺着原来的方向一起搅拌,好了,香喷喷的肉馅做好了,准备动工包饺子
东北饺子培训内容
1、东北饺子的系统讲述;
2、东北饺子原料的选购;
3、东北饺子食材的预加工;
4、东北饺子加工的基本标准;
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5、东北饺子加工的工艺步骤;
6、东北饺子经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理
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