温州瓯海区过桥米线培训班
食为先过桥米线采用正宗做法以及云南古典配方
食为先过桥米线采用正宗做法以及云南古典配方，培训学员将会学习到熬制过桥米线高汤的技巧以及豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝等配菜的制作，由专业的培训老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
过桥米线已有一百多年的历史
相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
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后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
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过桥米线培训内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；2.过桥米线调料的配方及制作技术 ；3.高汤的熬制技巧及保存；4.过桥米线各种配菜的制作及要点；5.原料采购、存放、保鲜技术；6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。过桥米线培训方式：按照过桥米线制作标准的比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，在实操间反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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