义乌重庆小面培训班

义乌重庆小面培训哪家强，义乌重庆小面培训哪家正宗？小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉杂酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。

重庆小面为什么叫“小面”，大家想过这个问题没有？是不是还有对应的“大面”呢？嘿，还真的有这么一说。以前呢，还真的有“大面”，什么是“大面”？加了肉的面，它就叫大面，尤其是以前，加了猪肉，加了臊子这一类面，它就叫做“大面”。我还听一些朋友说过，在八十，九十年代，在重庆周边的区县、镇上，都还有“大面”和“小面”并列这样的说法。只不*在主城区，早就没有“大面”了，“大面”消失了。因为“大面”它被分化了，过去凡是加了肉的面都叫“大面”。而现在，“大面”变成了牛肉面，肥肠面，排骨面等等这一类型的面。那么，什么是小面呢？其实很简单，就是没有加肉的面。现在我们去一些面馆，我们还是会看到一些老人家，一进来，桌子一拍，“老板，来碗小粉”。这个“小粉”的小和“小面”的小还有“小菜”的小。其实它们都是一回事。