义乌淮南牛肉汤培训哪家好,义乌淮南牛肉汤培训地址在哪里?牛肉汤是一道汉族传统的美食,主料有牛大骨、牛肉。
义乌煌旗小吃的优势
课程内容
掌握牛肉的焯水方法
掌握采用天然中草药熬制的牛肉高汤熬制
掌握牛肉配菜的制作搭配
教学方式
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淮南子·齐俗训》中有曰:“今屠牛而烹其肉,或以为酸,或以为甘,煎熬燎炙,齐味万方,其本一牛之体。”大意为:“现在屠宰牛而制作牛肉,有的做成酸的,有的做成甜的,煎熬烧烤,做出各种各样醇美之味,然而它们都出自于同一条牛。”这其中的“熬”便是熬牛肉制汤的意思。因此,《淮南子·齐俗训》成为考证牛肉汤做法的最早文献资料。
清乾隆年间,翰林大学士、淮南人张政深研百草,擅长美食,曾任宫廷御膳高官。告老还乡后,将清宫秘方流传后人。因此,淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北。
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