无锡梁溪区脆肉鲩厨师技能培训班
脆肉鲩(huan四声)原产是在于广东省中山市长江水库,是用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分*,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
脆肉鲩项目培训内容
1、制作脆肉鲩技术大全概述;
2、原配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、原料、配料、设备、采购方案、及成本核算技巧;
4、原料存放、保鲜技术;5、配料存放,制作技术;6、开店选址指导;7、店面规划设计;
8、开店销售方案;9、经营管理方案。
脆肉鲩项目培训方式
系统学习 专业指导
本公司所授此项技术主打正宗的脆肉鲩,老师手把手教学,学员自己亲自动手操作,反复练习,学会为止。
脆肉鲩项目培训时间
食为先学校教学时间为:8:30-18:00,节假日不放假,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每周六日学习),学员学会为止。(本项目正常的学习时间一般为3-4天左右,视个人学习能力而定)
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