徐州云龙区千层饼培训班

香酥千层饼，又名香掉牙千层饼的前身是山东临沂地区的千层饼及罗汉饼演变来

咨询课程

香掉牙千层饼在色，香，味型上都别具一格，它不仅外酥内软，而且色泽金黄，咬一，口口余香。。

咨询课程

主料面粉500克水适量
方法/步骤
*一步  和面
将面粉、水、一勺盐、鸡蛋倒入盆中，揉成面团（注意：水要分次加，不要一次加完）。
香酥千层饼快速做
第二步  饧面
将和好的面放入盆中，盖上湿棉布，饧面10分钟。
第三步  制作成型
1、将醒的面取出，用擀面杖擀成长方形。

咨询课程

2、涂上一层油，均匀撒上一层盐及味精、葱泥。
3、然后从两边对折，然后再刷一层油、盐、葱泥、味精，在对折，最后反过来刷一次再对折，还需饧五分钟。
4、对折后将其拉长，稍微压扁一下，然后从两边把他卷起来，最后对折合一块，用手按压一下再饧五分钟，然后用擀面杖把他压成面饼。
第四步  煎制成品
1、将电饼铛上下层都控制在180度，放少量油，再放入饼。2、将饼烙成两面金黄，两面各烙五分钟左右即可出锅，香喷喷的千层饼既制作完成。

咨询课程