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南通食为先小吃实训机构
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南通食为先小吃实训机构拥有一支专业、经验丰富、治学严谨的师资队伍。食为先实训中心采用“手把手”实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,包教包会,在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。
南通食为先小吃实训机构

南通崇川区烧鸡培训班

南通崇川区烧鸡培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:南通食为先小吃实训机构
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  • 教学点:1
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2021-05-09
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南通崇川区烧鸡培训班
烧鹅简介
 

相传很久以前,番禺大岗十八罗汉山山上蜈蚣成精、无恶不作、导致民不聊生、怨声载道。山下有一座庄园,庄主贪婪好色,对庄中美貌丫鬟布娘垂涎三尺欲据为己有。布娘不依,道出与长工梅郎两情相悦之事乞求庄主成全。庄主道:只要梅郎上山种活9999棵梅树,布娘能织成9999匹布,便可成全两人。梅郎布娘听罢,心知庄主的有意刁难,山上蜈蚣精法力无边、且以人为食、怎能上山种树?绝望之中两人彻夜抱头痛哭,哭声传至天庭王母娘娘闻之感动,便令吕洞宾下凡,玉成其姻缘。当夜吕洞宾托梦于二人,鸡能克蜈蚣精,就地结灶烧而食之可保平安。得仙人提点二人依照而行,在山上结土灶,每天以柴火烧鸡;食之,鸡脆肉嫩、香气绕身、久久不散;果然,蜈蚣精闻之不敢靠近。于是,梅郎布娘起早贪黑,织布种树,虽然劳累、倒也平平安安、顺顺利利。

仙庙烧鸡

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光阴似箭,十年过去梅郎布娘终于种活了9999棵梅树,织好9999匹布。庄主不敢忤逆天意,只得成全梅郎布娘,二人终成眷属。自此,村民上山之前,必食烧鸡,十八罗汉山上再也没有出现蜈蚣精害人的事。

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此后,十八罗汉山青山绿水、风调雨顺,山下村民丰衣足食、代代繁衍。  至明朝天启年间,村民为感念王母娘娘对世人慈悲、梅郎布娘对爱情忠贞,建成仙庙;而为民辟妖的烧鸡,就叫做“仙庙烧鸡”。

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仙庙烧鸡项目培训内容
 

1、仙庙烧鸡的系统制作流程及起源讲述; 2、仙庙烧鸡原料的选购及初加工; 3、仙庙烧鸡之乞丐鸡、招牌蜜汁排骨等4、花生猪骨粥、三丝炒米粉、腊味排骨煲仔饭等  5、各种时令鲜蔬的炒制方法; 
6、仙庙烧鸡经营定价原则; 7、仙庙烧鸡系列调味品及原料的货源渠道; 8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。 



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