上海杨浦区过桥米线培训班
过桥米线培训项目介绍
如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。食为先过桥米线采用正宗做法以及云南古典配方,培训学员将会学习到熬制过桥米线高汤的技巧以及豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝等配菜的制作,由专业的培训老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。按照过桥米线制作标准的比例配方,老师手把手教学,学员亲自动手操作,在实操间反复练习,直到做出学员满意的口味为止,
过桥米线培训内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
4.过桥米线各种配菜的制作及要点;
2.过桥米线调料的配方及制作技术 ;
3.高汤的熬制技巧及保存;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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