佛山鸡蛋饼培训哪家好,佛山鸡蛋饼培训哪家强?鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、火腿肠等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的*食品,不上火,它有薄薄卷式的,也有圆圆式的,可以自行在里面添加想要的食材。
佛山煌旗小吃的优势
理论学习
1.面饼的制作
2.鸡蛋的均匀打法和添加技巧
3.面饼的烙法
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课程简介
1.将材料(1)揉成烫面团,盖上湿布饧发20分钟。
2.葱洗净、切丁、加入打散的蛋液中、并加盐调味、打匀。
3.饧好的面团先搓长条,再分成8等份小块,先在桌面上抹少许油,再放小面团,用擀面棍擀成薄饼。
4.平底锅内放1大匙油,先将薄饼两面略煎,微上色时即先盛出,然后倒入蛋液,摊开,盖上薄饼煎黄,见蛋液凝固时,翻面使薄饼在下,煎至色泽金黄时,即成蛋饼。将其卷成筒状盛出,斜切小段即可食用。
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