惠州惠阳区北京烤鸭培训班
课程简介
项目名称：北京烤鸭。项目品牌：食为先。学习内容：北京烤鸭（啤酒烤鸭）全套技术
培训品种：见具体介绍。学习时间：3-6天。学习方式：现场手把手教学，学员亲自动手操作。原料设备：不受任何控制。售后服务：免费技术升级
北京烤鸭、啤酒烤鸭培训项目介绍
烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界比较优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，
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才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
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京烤鸭、啤酒烤鸭培训技术介绍
京烤鸭、啤酒烤鸭培训技术介绍
食为先的北京烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。食为先的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
北京烤鸭的吃法讲究
1、讲究季节；冬、春、秋三季吃烤鸭其味较佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，讲究佐料
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温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。2、讲究片法；因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美
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