南宁西乡塘区北京烤鸭培训班
课程背景
项目名称：北京烤鸭、项目品牌：食为先、学习内容：北京烤鸭（啤酒烤鸭）全套技术、培训品种：见具体介绍学习时间：3-6天、学习方式：现场手把手教学，学员亲自动手操作。、原料设备：不受任何控制、售后服务：免费技术升级，北京烤鸭、啤酒烤鸭培训技术介绍：传授北京烤鸭、啤酒烤鸭全套技术，核心技术和配方，北京烤鸭、啤酒烤鸭原材料采购渠道，北京烤鸭、啤酒烤鸭开店要注意的事项等等。北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习方式：按照北京烤鸭、啤酒烤鸭标准的比例配方和制作方法，老师手把手教学，学员亲自动手操作反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习时间：上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-6天左右，视个人学习能力而定。
北京烤鸭、啤酒烤鸭培训项目介绍
烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界比较优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养
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一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
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食为先北京烤鸭
食为先的北京烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。食为先的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
讲究佐食
1、 1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料；
2、 2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；
3、 3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；
4、 4、多种北京烤鸭的酱料调制方法；
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5、 5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程；6、 6、学习如何片烤鸭，装盘；7、 、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项；8、原材料的保存及成本核算。 （食为先教您手工制作京式甜酱、春卷皮。
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