昆山牛杂火锅培训班

1.牛杂火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。
2.牛杂火锅汤底料的配方及熬制。
3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。

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4.牛杂火锅制作工艺流程及制作技巧。5.学员实操牛杂火锅的制作。6. 火锅店常用设备器具采购。7. 投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。

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翻炒之后，放入切好的萝卜，盖上锅盖，3分钟后撒上食盐，现在放食盐，是可以让萝卜快速出水，因为我这个可是没有加水的菜噢。不加水是想让菜味道更好！放心，看着锅是不会糊锅的，哈哈，因为萝卜本身就有很多水分哈。当然，如果你不放心，可以少加一点水。10分钟后，可以把准备好的青椒放进去了，翻炒，3分钟后，放鸡精，放葱花，这道菜就大功告成啦！注意事项
水可加，但不要多了。这道菜食盐可以先放，因为不放盐萝卜不好出水，不好熟
牛杂火锅项目培训时间

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食材食谱热量：819.5(大卡)主料牛杂400g 萝卜250g
方法/步骤，首先，把牛杂洗净，捞出，放准备好的姜丝，蒜末，葱花，料酒拌匀，腌制半小时现在把萝卜洗净，切成小块，牛杂炒萝卜怎么做，时间过去了27分钟后，烧水准备把牛杂下锅煮一下。水开之后，放入牛杂，捞出面上的泡沫。放入大料如八角，烟桂，草果，花椒，红辣椒继续煮牛杂。煮5-10分钟后，牛杂连同大料一起捞出，切小或者更小，看个人意愿了，牛杂炒萝卜怎么做
锅里放油，烧热，放入花椒，红辣椒，姜丝，蒜末，豆瓣酱，炒香之后，放入牛杂爆炒。2分钟后，放入老抽着色。

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