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珠海食为先小吃实训机构
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珠海食为先小吃实训机构拥有一支专业、经验丰富、治学严谨的师资队伍。食为先实训中心采用“手把手”实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,包教包会,在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。
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珠海香洲区香辣虾培训班

珠海香洲区香辣虾培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:珠海食为先小吃实训机构
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  • 教学点:1
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2021-05-06
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珠海香洲区香辣虾培训班

项目火爆  开店赚钱
 

天府香辣虾,是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川,提起“天府香辣虾”,几乎尽人皆知。因为这道佳肴味道香美,所以深受欢迎。时至今日,“天府香辣虾”已流行各地,在大江南北都能品尝到这道有名美食。

香辣虾的做法

4082-1Z510104609255

食材食谱热量:474(大卡)
主料海虾600g
方法/步骤
海虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
香辣虾的做法
之后倒入料酒腌制半小时。
香辣虾的做法
准备调料(干辣椒,生姜片,大蒜,白芝麻,郫县豆瓣酱,葱花)。
香辣虾的做法
热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香。
香辣虾的做法
倒入虾反复煸炒至虾全部变色。
香辣虾的做法

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4082-1Z5101046194F

把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。
香辣虾的做法
加入料酒。
香辣虾的做法
加入干辣椒。
香辣虾的做法
倒入适量开水。
香辣虾的做法
加入适量白糖保持大火。
香辣虾的做法
即可上桌。
香辣虾的做法
香辣虾的做法
END

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注意事项
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注意事项。加分技巧:浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁肉质中,让酱汁层层拉丝且入味。烹饪技巧一:郫县豆瓣酱偏咸的,加入调味自己要掌控量,烹饪过程无需加盐哦。烹饪技巧二:虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。

学好真技术  何愁没生意

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1.认识天府香辣虾制作的配料,材料的前期准备处理
2.天府香辣虾酱料制作工序无保留教授
3.制作香辣虾的炒制技巧

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4.学员实践实操制作天府香辣虾成品
5. 告知天府香辣虾系列调味品及原料的货源渠道; 
6.开店经营选址与生意技巧、投资分析、经营管理。  

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