佛山禅城区北京烤鸭培训班

佛山禅城区北京烤鸭培训班

北京烤鸭、啤酒烤鸭技术培训介绍：传授北京烤鸭、啤酒烤鸭全套技术，核心技术和配方，北京烤鸭、啤酒烤鸭原材料采购渠道，北京烤鸭、啤酒烤鸭开店要注意的事项等等。北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习方式：
按照北京烤鸭、啤酒烤鸭标准的比例配方和制作方法，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习时间：上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-6天左右，视个人学习能力而定。选择食为先小吃培训学校的理由：

1. 我们是广东地区正规，专业，大型的培训学校。学员可实地考察，满意后*约学习。2. 规模大，操作厨具多，*学员个个都能动手操作让学员真正学到各地正宗名小吃技术。3.手把手教学，直到学员学会为止，学习期间，材料我们免费提供，不让学员出一分钱。4. 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店的学员对原材料和器具的采购无后顾之忧。5. 一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。

北京烤鸭、啤酒烤鸭培训项目介绍

烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，

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食为先的北京烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。食为先的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。学习时间可自由调配

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讲究季节；冬、春、秋三季吃烤鸭其味*。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。
讲究片法；因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。讲究佐料；讲究佐食；北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习方式：按照北京烤鸭、啤酒烤鸭标准的比例配方和制作方法，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习内容

1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料；
2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；
3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；
4、多种北京烤鸭的酱料调制方法；

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5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程；6、学习如何片烤鸭，装盘；7、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项；8、原材料的保存及成本核算。（食为先教您手工制作京式甜酱、春卷皮。）

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