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深圳煌旗小吃培训学校
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深圳煌旗小吃培训学校以弘扬传播中华千年饮食文化为己任,秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念,真诚扶持以创业为主的中小资本创业者,精心打造的一个快速实现人生价值的新平台。
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深圳重庆烤鱼培训班

深圳重庆烤鱼培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:深圳煌旗小吃培训学校
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  • 教学点:11
  • 课程价格:请咨询
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2021-04-29
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深圳重庆烤鱼培训班介绍
 

深圳重庆烤鱼培训哪家专业,深圳重庆烤鱼培训怎么收费?重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的传统风味小吃,属于川菜或重庆菜。在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,口味奇绝、营养丰富。


重庆烤鱼的培训内容

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1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.优质草鱼,中草药等主配料的筛选;
3.草鱼的处理烤制;
4.调料的制作;
5.主料配料调料以及与烤制金黄色的草鱼放入烤箱进行高温烤制;
6.中药搭配以及鸡只的筛选以及处理;
7.重庆烤鸡的高温烤制方法;

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8.优质鸭的选择以及食材处理方法;
9.重庆烤鸭中药香料搭配方法;
10.重庆烤鸭的做法;
11.重庆烤鱼,烤鸡,烤鸭,烤排骨三大口味教导(包括:泡椒,香辣,麻辣)
12.原料采购、存放、保鲜技术;
13.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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【利润分析】
现在市场上的烤鱼店一般需要人员3-6人不等,就拿2斤的草鱼举例:一条鱼的成本11-12元之间,加上各种辅料、调料、炭火等一起不超过22元,市场售价一般都在50—68元之间(要看每个地方竞争程度),每锅鱼纯利润都在28—45元之间,在加上酒水,配菜等,每条鱼净利润都可以做到35–60元,甚至更高。以每天消费客桌数量15张,每桌消费100-250元左右,的营业额就在2700元左右。
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