深圳刀削面培训怎么收费,深圳刀削面培训费用多少?刀削面是山西名声**、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削而得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”,功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,深受消费者欢迎。是*五大面食名品,在北方广为流行。
理论学习
1.掌握汤面,刀削面的面团制作。
2.掌握刀削工艺。
3.学习刀削面汤料调料的制作。
4.学习汤面卤汁的中草药食材搭配,熬制,火力把控,熬制时间等。
5.学习刀削面高汤的熬制。
6.掌握烫面技术。
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