深圳牛肉面培训班介绍
深圳牛肉面培训哪家强,深圳牛肉面培训哪家正宗?牛肉面是泛指各种以炖煮过的牛肉为主要配料的汤面食,其根源难以追溯,但与近代牛肉面调理方式较为接近的面食,清炖类的牛肉面部分认为起源于兰州牛肉面,原本是回族所创。而红烧风味的牛肉面普遍的说法是四川老兵以成都菜“小碗红汤牛肉”改良而成。现今牛肉面已是华人的普遍食物,各地方的牛肉面都有其特色。现在有不少方便面都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉面,尤其是在台湾非常普遍
深圳煌旗小吃的优势
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牛肉面的培训内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.面条,粉条的处理,调料配料的筛选调配;
3.秘制红烧牛肉的做法;
4.肥肠的腌制;
5.纯手工秘制炸酱制作;
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6.高汤的熬制;
7.配菜的处理;
8.粉条,面条烹饪的技巧,烹饪时间以及火力控制;
9.原料采购、存放、保鲜技术;
10.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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