广州潮汕卤菜培训哪家强,广州潮汕卤菜培训费用多少?潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴,属于潮州菜。其制法,是以红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅,科学用火卤制。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.各类食材处理,调料的制作,秘制潮汕卤汁制作;
3.火力调控;
4.教导学员不同卤制品搭配不同的配料
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
学习制作了卤汁之后,我们会教学员卤制品:鸭脖子,鸭脚,猪头肉,猪耳,素菜等,学习好这些品种的制作方法之后,学员还可以自己卤制出几十种菜肴出来。立即预约课程
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