大理肉夹馍培训班

用料：面粉300克、酵母3克、盐2克、小苏打0.5克、温水180克
步骤： 将面粉、盐、酵母、小苏打一起倒入盆中，慢慢加入温水，搅拌成面絮状，再揉成面团，揉至不粘盆。
将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
将发酵好的面团揉搓排气，撒上一些面粉防止粘连，然后将面团搓成条，分成5个面剂子。
将面剂子搓成条，再圈成圆饼状，放置5-10分钟醒发。
电饼铛不刷油，直接加热，将面饼放入锅中，底面微微焦黄后翻面，继续加热至两面金黄即可。

用料：五花肉1000克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、花椒20粒、八角2颗、香叶2片、葱段适量、姜片适量
步骤：将五花肉洗净切块，冷水下锅焯水，水开后煮10分钟左右，捞出洗净备用。
将葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖等香料放入锅中，加入焯好水的五花肉，再加入生抽、老抽、蚝油等调味料，倒入适量清水，没过五花肉。
大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到五花肉变得软烂入味。
，根据个人口味加入适量盐调味即可。