土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。
什么是酱香饼
酱香饼是一种广受欢迎的特色小吃。
它通常是以面粉为主要原料制成面饼，经过烙制使其变得金黄酥脆。其特色在于独特的酱料，一般由豆瓣酱、甜面酱等多种调料熬制而成，酱料味道浓郁，香气扑鼻，具有咸、甜、辣等复合口味。
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酱香饼的表面会撒上葱花、芝麻等配料，增加了口感的丰富度和香味。
在街头巷尾、小吃摊点常常能看到它的身影，因其美味可口、价格实惠，深受大众喜爱。
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酱香饼和千层饼有以下一些区别
原料和口感
酱香饼主要用面粉，关键在于其特制的酱香调料，口感外脆内软，味道浓郁，以咸香、微辣为主。
千层饼同样以面粉为主要原料，但更注重层与层之间的薄厚均匀和酥脆口感，通常没有特别浓郁的酱料，味道相对单纯，多为原味或椒盐味。
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制作工艺
酱香饼需要先烙制面饼，然后刷上浓郁的酱料，撒上葱花、芝麻等。
千层饼则是通过反复折叠擀压面团，形成多层，再进行烙制，使其层次分明。
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土家酱香饼，又称土家香酱饼
湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”
酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传
几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，经过崛成餐饮培训学校的杨老师经过13年的研制和技术升级今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
酱香饼介绍
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酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。
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酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被崛成餐饮的杨老师引进推广，和改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
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在古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口。
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后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
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