螺蛳粉的主要食材包括螺蛳、米粉、酸笋、青菜、花生、木耳、腐竹、黄花菜、萝卜干和辣椒油等。在制作螺蛳粉时，会将米粉用热水泡软，然后放入冷水中浸泡一段时间，再捞出沥干水分备用
麻辣螺蛳粉的口味特点
浓郁麻辣
**突出的特点是具有强烈的麻辣味道。大量的辣椒和花椒的运用，使得舌尖能感受到明显的刺激和灼热感，带来独特的舌尖体验。
鲜酸风味
保留了传统螺蛳粉中酸笋发酵产生的酸味，以及螺蛳汤本身的鲜美，与麻辣味道相互融合，形成层次丰富的复合口味。
咸香适宜
汤底和调料中的盐等调味料调配得当，使得整体味道咸淡适中，不会过于寡淡或咸腻。
螺蛳粉健康功效
1
提供能量：碳水化合物和脂肪的存在能迅速为身体补充能量，让人保持精力充沛。
2
促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
3
增强免疫力：蔬菜中的维生素和矿物质对免疫系统的正常功能起着重要作用，有助于提高身体的抵抗
4
营养均衡：合理搭配肉类、蔬菜和面条，能够实现营养的均衡摄入。
舌尖上的中国——螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州地方特色的名小吃。其味美主要归功于独特的汤料，由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。
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2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入级非物质文化遗产名单。
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柳州螺蛳粉怎么做成的？
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01
首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉。
螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉的特色。
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02
螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，因为螺蛳的味道已经融入汤中了。
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03
其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺洗干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。
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04
汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？
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