猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
烤猪蹄是哪里的特色
淮安苏鲁烤猪蹄
这是一种传承民间数百年，独具地方风味的特色烧烤。它的特点是色、香、味俱佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。淮安苏鲁烤猪蹄秘制配方，精选几十种名贵中草药和酱料调制而成，无需腌制，调味简单。其烤制工艺结合了文火和猛火，使得猪蹄软滑糯嫩、皮酥肉嫩，具有肥而不腻、入口即化的特点，颇具“东陂肘”之神韵，更胜“烤羊腿”之味美。
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成都特色香糯烤猪蹄
成都的烤猪蹄在选材上要求新鲜至上，采用多种传统的香料如八角、桂皮、花椒等，经过精心研磨和调配，形成独特的秘制配方。烤制过程中采用传统的炭火方法，确保每一寸猪蹄都能均匀受热，外皮金黄酥脆，内里糯滑香嫩，糯滑与香脆完美结合
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成都烤猪蹄概况
选材：新鲜至上
成都的烤猪蹄，首先在选材上就与众不同。猪蹄必须挑选新鲜的，皮薄肉嫩，没有一丝腥味。这样的猪蹄经过精心烤制后，才能保持其原有的鲜美，肉质更加细嫩。
秘制香料：传统与创新的结合
在调料上，成都烤猪蹄更是独具匠心。采用多种传统的香料，如八角、桂皮、花椒等，经过精心研磨和调配，形成独特的秘制配方。这种秘制香料不仅能去除猪蹄的腥味，更能赋予其一种难以言表的鲜香。
烤制工艺：传统与现代的完美融合
在烤制过程中，成都烤猪蹄更是精益求精。采用传统的炭火烤制方法，确保每一寸猪蹄都能均匀受热。炭火的温度和时间控制得恰到好处，使得猪蹄外皮金黄酥脆，内里糯滑香嫩。
蒜香烤猪蹄具有一定的营养价值
胶原蛋白丰富：猪蹄富含胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和光泽，对于皮肤的健康有益。
蛋白质：为身体提供必需的氨基酸，有助于维持身体组织的生长和修复。
矿物质：含有钙、磷等矿物质，对骨骼健康有一定的支持作用。
维生素：如维生素 E 等，具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基对细胞的损害。
课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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