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西安煌旗小吃培训机构
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西安煌旗小吃培训机构

西安未央区烤羊排培训班

西安未央区烤羊排培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:西安煌旗小吃培训机构
  • 已关注:43
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2024-07-29
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香辣烤羊排是烤羊排的一种口味类型。它在传统烤羊排的基础上,增加了香辣的风味元素。制作香辣烤羊排时,除了常规的腌制调料外,还会大量使用辣椒、花椒、香辣酱等具有强烈辣味和香气的调料。这些调料使得羊排在烤制后不仅具有原本的鲜嫩和香气,还带有刺激味蕾的香辣味道。香辣烤羊排的表面可能会裹满红红的辣椒粉,咬上一口,先是感受到羊肉的鲜美,随后便是辣味在口中散开,给人带来独特的味觉享受。

制作香辣烤羊排时,以下这些方面需要特别注意

食材选择

  挑选新鲜、品质好的羊排,是肥瘦适中,这样烤出来的口感更加鲜嫩多汁。
    确保羊排没有异味或变质的迹象。

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前期处理

羊排要充分洗净,去除血水和杂质。
    可以用刀在羊排表面划几刀,方便腌制时入味。

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腌制

 腌制时间要足够,一般建议至少腌制 2 小时以上,以保证羊排充分吸收调料的味道。
    调料的用量要适中,避免过咸或过辣,掩盖了羊排本身的鲜味。

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温度控制

 如果使用烤箱,预热要充分,烤制时温度不宜过高,以免表面烤焦而内部未熟。
    若用炭火烤,要注意火候,保持适当的距离,避免火焰直接接触羊排导致烧焦。

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香辣烤羊排具有以下营养价值

蛋白质
    羊排富含优质蛋白质,是身体细胞、组织和器官的重要组成部分,对于身体的生长、修复和维持正常生理功能至关重要。

矿物质
    含有丰富的铁元素,有助于预防缺铁性贫血,保持良好的血液循环和氧气输送。
    还富含锌,对免疫系统的正常运作、伤口愈合和蛋白质合成等具有重要作用。
    此外,羊排中也含有一定量的钙、磷等矿物质,有助于维持骨骼和牙齿的健康

维生素
    特别是维生素 B 族,如维生素 B12、烟酸等,对神经系统的健康、能量代谢等方面有积极作用。

课程安排



1、原材料的选取、采购、初步加工与保存;2、配料的选材、配方、配比与调制;3、食材的处理腌制加工流程;理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。

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示范讲解:
1.专业老师一 对 一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

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培训内容

1
羊排的挑选和处理;
2
制作手法和时间的掌握;
3
腌制的手法和佐料比例的掌握;
4
火候的掌握和细节处理;
5
撒料的手法和口味的控制

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