小火锅的锅底材质多为不锈钢或陶瓷，其特点是卫生方便、快捷、小众，适合工作日休息时享用。小火锅早流行于日本，后传入台湾，并在内地逐渐普及，成为一种时尚的饮食方式
四川小火锅和普通火锅主要有以下区别
锅底口味
四川小火锅：以麻辣鲜香为主，突出辣椒和花椒的浓郁味道，通常具有厚重的牛油香气，辣度较高，口味浓烈。比如经典的牛油麻辣锅底，能让人辣得过瘾。
普通火锅：锅底种类更加丰富，除了麻辣锅底，还有清汤、番茄、菌汤等多种口味，可适应不同人的需求，口味相对较温和。
食材分量
四川小火锅：食材多以小份形式提供，更注重单人或少量人用餐的便利性。
普通火锅：食材的分量选择较为多样，既有适合多人分享的大份，也有单人可选的中份或小份
用餐形式
四川小火锅：单人单锅的情况较为常见，独立性更强。
普通火锅：多人共享一个大锅底的情况较多，更强调社交和互动氛围。
小火锅具有以下显著特点
个性化体验
每个人都能完全依照自己的口味偏好来调配锅底和挑选食材。无论是嗜酸、好辣还是追求清淡，都能得到满足。
比如说，有的人钟情于浓郁的咖喱锅底，而有的人则对骨汤锅底情有独钟。
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灵活便捷
用餐人数不受限制，单人可享，多人也行，不必为凑人数而烦恼。
一个人突然想吃火锅，无需等待他人，随时就能走进小火锅店大快朵颐。
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培训流程
小火锅底料的识别和配方。
小火锅香料的识别和配方。
小火锅糍粑辣椒的制作方法。
小火锅底料的炒制方法。
小火锅老油的处理方法。
火锅味型的调配方法。火锅秘制味碟技巧。
熬制过程中的常见问题和处理技巧。
小火锅的勾兑方法和技巧。小火锅主要原材料的好坏识别等。
麻辣火锅具有以下显著特点
浓郁的麻辣味：大量的辣椒和花椒是其主要调料，带来强烈的麻辣刺激，让人食欲大增。
丰富的香料：除了辣椒和花椒，还通常包含姜、蒜、八角、桂皮、香叶等多种香料，营造出复杂而诱人的香气。
多样化的食材：几乎可以涵盖各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、菌类等，满足不同人的口味需求。
独特的锅底：有纯牛油锅底、清油锅底等多种选择，各具特色。
社交性强：多人围坐共享一锅，边煮边吃，交流互动，氛围热闹。
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