口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。深圳嘉宝小吃讲述重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场风靡全国，是因为它结合了传统火锅长盛不衰的经营理念，优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。
重庆鸡公煲做法
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鸡肉剁成块（块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长），淘洗干净，水滴干，一定要水滴干，不然不好入味
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1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉；均匀搅拌，腌制0.5——2小时左右即可
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锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块（20g左右）、可根据客人口味放辣椒（不辣、微辣、中辣、超辣）
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然后像炒菜一样炒熟即可，快干的时候加入凉水少许防止糊锅；每隔1.5-2分钟进行翻烧,
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炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅；配菜一般是青椒和洋葱，可在出锅前3分钟左右加入，肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐
香辣鸡公煲适合搭配以下几种主食
米饭：这是**为常见和经典的搭配。米饭的清淡可以中和鸡公煲的香辣，吸收汤汁后更加美味。
面条：可以选择拉面、手擀面或挂面等。面条吸收了香辣的汤汁，口感爽滑且富有滋味。
馒头：松软的馒头可以蘸着鸡公煲的汤汁食用，增加饱腹感。
饼类：如葱油饼、千层饼等，酥脆的口感与香辣的鸡公煲相得益彰。
粉丝：粉丝能够很好地吸收汤汁的味道，吃起来香辣可口。
重庆鸡公煲让人念念不忘的就是嫩滑的鸡肉和浓香的酱汁的绝妙搭配
通常来说像这样烧鸡肉的做法，还是浓油赤酱，口感以焦香为主，甚至接近于煸干，但是重庆鸡公煲的鸡肉却嫩滑无比。不仅如此，鸡肉也十分入味，煎过的鸡肉表面焦香，煮了之后酱汁渗进了肉里，依旧鲜嫩。
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酱汁是鸡公煲的灵魂所在，有鸡公煲的酱汁就没有吃不下的米饭。把香料和酱油、甜面酱、豆瓣酱、糖炒了之后再煮入味，得到的酱汁闻一闻就让人垂涎三尺，咸、香、辣、甜综合在一起，妥妥的米饭杀手。小七每次去吃重庆鸡公煲都想多叫两碗饭，裹着酱的鸡肉现在饭上蘸一蘸，把鸡肉就着饭一起吃，小七真的想一人独霸一整煲鸡公煲！
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重庆鸡公煲介绍
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重庆鸡公煲之所以受欢迎很大程度上还因为它可以“一煲两吃”，吃完鸡肉之后摇身一变成为一道火锅。
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通常吃鸡公煲时先把鸡肉吃完，避免煮太久会变焦，而且加水再煮会让鸡肉变老。吃完鸡肉之后往锅里加汤，这时原来煲里的酱汁就变成了喷香的火锅底料，汤煮开了之后就可以像吃普通火锅一样烫菜吃了
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肥牛片、鸡肉、各种丸子、土豆、芋头、青菜想吃什么都可以往里面加，汤汁很浓完全不需要蘸料，而且咸香中带些微甜和微辣，吃起来是和麻辣火锅或者其他火锅完全不一样的体验，但是美味让人满意
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现在除了传统的鸡肉煲之外，还有各种像牛肉煲、牛蛙煲、鸡肉蛙煲等组合搭配吃法，食用体验上可能会不同，不过风味上大致相似，给更喜欢其他肉类的吃货们更多的选择。现在还有很多家庭版鸡公煲的菜谱，做法大致都是先将鸡肉煎到金黄，然后把香料调味料炒香，加水将鸡肉煮熟，撒一小把芹菜、洋葱、青椒，大火收汁即可
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