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西安煌旗小吃培训机构
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西安煌旗小吃培训机构

西安鄠邑区冰粉培训班

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  • 教学点:1
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2024-07-24
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桂花冰粉是一种特色的甜品。它是以冰粉为基础,添加了桂花制成。冰粉通常是用冰粉籽手工搓制或者用冰粉粉调制而成,口感冰凉顺滑。桂花则带来了独特的香气和甜蜜的味道。桂花可以是新鲜的桂花花瓣,也可以是经过加工的桂花酱或桂花干。桂花冰粉外观晶莹剔透,点缀着金黄的桂花,看上去十分诱人。吃起来冰凉爽口,满口都是桂花的芬芳

水果冰粉具有一定的营养价值和功效

营养价值


水果:富含维生素(如维生素 C、维生素 E 等)、矿物质(如钾、镁等)和膳食纤维,有助于维持身体正常的生理功能,促进肠道蠕动,预防便秘。
    冰粉:本身热量相对较低,可为身体提供一定的碳水化合物。

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功效


消暑解渴:冰粉的冰凉口感和水果的多汁特性,能够在炎热的天气中帮助身体降温,补充水分,缓解燥热。
    补充营养:提供了水果中的维生素、矿物质等营养成分,有助于维持身体的营养平衡。
    促进消化:水果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,增强消化功能

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冰粉的种类丰富多样,常见的有以下几种

1
红糖冰粉:这是**经典和常见的一种,以红糖水为主要调味,味道清甜。
2
水果冰粉:加入各种新鲜水果块,如草莓、蓝莓、香蕉、火龙果等,水果的清香和冰粉的爽滑相得益彰。
3
奶茶冰粉:将奶茶与冰粉结合,既有奶茶的醇厚,又有冰粉的清凉。
4
糍粑冰粉:除了常规配料,还添加了软糯的糍粑,增加了口感的丰富度。
5
三鲜冰粉:通常会有醪糟、小汤圆和银耳,口味独

冰粉的制作方法有很多种,以下是几种常见的做法

传统手搓冰粉


准备冰粉籽和石灰水。将冰粉籽放入纱布中,用绳子系紧,然后在清水中浸泡10-15分钟。
    把浸泡好的冰粉籽放入一个大碗中,用手揉搓,直到出现大量的黏液。
    将黏液倒入一个容器中,加入适量的石灰水,搅拌均匀,放置一段时间,让其凝固。
    在凝固好的冰粉上加入红糖、水果、果仁等配料即可。

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冰粉粉制作法


  把冰粉粉倒入碗中,加入适量的开水,搅拌均匀,直到粉末完全溶解。
    把搅拌好的冰粉水放凉,然后放入冰箱冷藏,让其凝固。
    把凝固好的冰粉取出,用勺子挖成小块,放入碗中。
    加入红糖、水果、果仁等配料即可。

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制作冰粉时,选择优质的冰粉籽很重要,以下是一些选择冰粉籽的要点

  • 01
    品种
    常见的冰粉籽有假酸浆籽和爱玉籽。假酸浆籽制作出的冰粉口感更爽滑,是较常用的品种。
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  • 02
    外观
    优质的冰粉籽颗粒饱满、大小均匀,颜色呈深褐色或棕黑色,表面光滑无破损、无虫蛀。
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  • 03
    气味
    闻起来没有异味,有淡淡的植物清香。
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  • 04
    产地
    一些特定产地的冰粉籽可能因当地的土壤、气候等条件,品质更为优良。
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