它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘
周黑鸭具有以下几个突出特点
口味独特：以“甜辣”为主，辣味中带有一丝甜味，形成了独特的复合味道，给消费者带来与众不同的味觉体验。
保鲜技术：采用先进的保鲜技术，在保证口感和品质的同时，延长了产品的保质期。
标准化生产：有严格的生产标准和流程，确保各门店产品口味和品质的一致性。
色泽诱人：产品外观呈现出深褐色或黑红色，色泽油亮，看起来十分诱人。
香料丰富：使用多种香料精心调配，使得卤制品香气浓郁，层次丰富。
培训课程
1
讲解鸭附件的挑选、初步处理方法。讲解黑鸭所用香辛料挑选使用方法。
2
培训黑鸭的鸭子、附件腌制比例。培训腌制汤料多次使用方法。
4
培训黑鸭专用汤料的重复使用方法。培训黑鸭、鸭附件肉质口感变紧实过程。
周黑鸭的起源
黑鸭起源于一九九七年重庆民间卤菜大师将秘方带到武汉开设**家“怪味鸭”专卖店，很快“怪味鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。
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由于在市场的运作当中随着人们饮食习惯的变化，为了迎合现代人的绿色、环保、健康的饮食理念，我公司技术人员采用四川特定地区出产的无公害绿色上好辣椒和花椒配以几十种中药材，精心调配出专用调味料，使其生产出来的产品绿色、环保、健康，颜色为黑褐色，
“周世黑鸭”就这样孕育而成。
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周黑鸭概况
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周黑鸭的口味丰富多样，除了经典的香辣味，还有麻辣味、五香味、甜辣味等，以满足不同消费者的口味需求。
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此外，周黑鸭还提供了各种蔬菜、豆腐等素食产品，为广大素食爱好者提供了更多的选择。
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周黑鸭不仅在武汉当地享有盛誉，还走向了全国，成为了中国著名的小吃*。多家连锁店在全国各地开设，让更多人品尝到了这款武汉特色美食。
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同时，周黑鸭还通过网络销售，将产品销售到世界各地，让海外的食客也能品尝到这款中国特色美食。
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