腊鸭煲仔饭是一款独具风味的特色美食。它主要是将大米放入砂煲中，加入适量的水焖煮。腊鸭则是这道饭的关键食材，通常选用经过腌制、晾晒而成的腊鸭。腊鸭具有独特的咸香风味，肉质紧实。在制作腊鸭煲仔饭时，将腊鸭切成小块或薄片。当米饭煮至七八成熟时，把切好的腊鸭铺在米饭上，让腊鸭的油脂和香味渗透到米饭中，继续焖煮至米饭熟透。在米饭熟透的过程中，锅底会形成一层金黄香脆的锅巴，这是煲仔饭的精华部分。腊鸭煲仔饭整体香气扑鼻，米饭吸收了腊鸭的咸香，腊鸭也因米饭的热气变得更加美味。
腊鸭煲仔饭是一道传统的粤菜，其起源地为广东
在广东，腊鸭煲仔饭是许多茶餐厅和餐馆的招牌菜之一。它以其独特的口味和制作方法受到了广泛的喜爱。
广东地区的气候和环境适合制作腊味，而腊鸭则是其中的一种传统腊味。将腊鸭与米饭一起煮制，使得米饭吸收了腊鸭的香味，形成了独特的口感。
随着时间的推移，腊鸭煲仔饭逐渐传播到其他地区，并在不同地方发展出了各自的特色。但广东仍然被认为是腊鸭煲仔饭的起源地和代表地区之一。
煲仔饭课程内容
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学习各种口味广式煲仔饭成品制作方法，学习原材料和设备采购渠道
煲仔饭理论学习和学习过程
理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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学习过程
师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
学员亲自操作，师傅旁边指导。
学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
理论指导开店经验及相关注意事项。
提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
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腊鸭煲仔饭具有一定的营养价值，主要包括以下方面
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01
蛋白质
腊鸭富含蛋白质，有助于维持身体组织的生长、修复和更新。
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02
脂肪
虽然腊鸭中的脂肪含量相对较高，但其中的一些脂肪酸对身体也有一定的益处，如提供能量、帮助吸收某些维生素等。
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03
矿物质：
含有钾、钠、镁、磷、铁等矿物质，对维持身体正常的生理功能，如神经传导、肌肉收缩、维持酸碱平衡等具有重要作用。
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04
维生素
如维生素 B 族，包括 B1、B2、B6 等，对能量代谢和神经系统的正常运作有帮助
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