串串香是一种起源于四川成都的特色传统小吃，它是火锅的另一种形式，因此也被称为小火锅。 串串香的特点是以竹签串上各种食材，然后将其放进滚烫的火锅中涮着吃。这种小吃不仅体现了四川地区的草根美食文化，也是众化的美食之一。串串香的食材种类繁多，包括毛肚、香肠、鱿鱼、火腿肠、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海带、土豆、莴笋、香菇、肉丸子、虾、玉米、鹌鹑蛋等。由于其独特的魅力和鲜明的特色，串串香已经遍布于中国众多城市，甚至在一定程度上，已成为四川味道的代表之一
串串香培训内容
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串串制作工艺：培训学员如何制作出口感鲜美、口味独特的串串，包括肉类、蔬菜类和海鲜类的串制作方法。
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配料调配：学员将学习如何根据不同口味和需求，选择合适的调味料和配料，以提升串串的口感和风味。
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卫生安全知识：培训学员学习食品卫生安全知识，了解食品安全管理的重要性，掌握串串制作过程中的卫生要求和控制措施。
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店铺运营管理：学员将学习如何经营和管理串串店铺，包括人员招聘、原材料采购、菜单设计、市场推广等方面的知识和技巧。
串串香吃法特点
串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
涮
即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。
一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜、金针菇等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
煮
即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮
串串香口味有哪些
香辣味：这种口味以香辣为主，适合喜欢较为温和辣味的食客，能够在享受美食的同时，体验到辣味的刺激和香料的丰富香气。
麻辣味：麻辣是串串香中常见的口味之一，它结合了辣椒和花椒的麻辣感，为食客带来刺激的味觉体验。
藤椒味：藤椒味的串串香以藤椒为主要调料，带来一种清新而麻香的口感，适合喜欢麻而不辣的人群。
孜然味：孜然味的串串香以其独特的孜然香味著称，为食客提供了一种不同于传统麻辣的口感体验。
原味：对于喜欢食物原汁原味的食客，原味串串香提供了一个不添加任何额外调料的选择，让食材本身的鲜美得以展现
串串香介绍
串串，顾名思义是老板用竹签穿上各种素菜、荤菜，一串串地放在展示架或展示柜供顾客挑选，顾客选好之后，再由老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟，顾客自己加入各种调料、汤料加以调味即可食用。由此可见它就像是火锅的另一种形式，所以往往又被称为“小火锅”。
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串串又分为冷锅串串和火锅串串，且因为它是将菜放进滚烫的火锅中涮着吃，味道麻辣鲜香，而得名“麻辣烫”。初的串串，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串都有所不同，因此，四川的串串种类繁多，风味各异。火锅根据锅底的口味，可以分为红锅、白锅和鸳鸯锅（红白锅兼备），而根据所用油料，常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。
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