铁板羊肉串是一道特色美食。它是把切成小块的羊肉用竹签串起来,放置在加热后的铁板上进行烹制。制作铁板羊肉串时,通常会先在羊肉上撒入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调料进行腌制,以增添风味。在铁板的高温烘烤下,羊肉中的油脂渗出,表面变得金黄酥脆,散发出诱人的香气。铁板羊肉串的肉质鲜嫩,外焦里嫩,咬上一口,羊肉的鲜美和调料的香味在口中融合。
课程简介
培训模式
培训全程(实际材料+实际操作);技术+配方(中途不再增收费用);学习时间:预计5~7天(根据个人情况而定);手把手教学,技能考核通过后结业;后期技术升级,复学。
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课程内容
所需香料的认识及处理;主材料的判别选择与处理;掌握主料、辅料及味型;学习烧烤调料的制作;铁板温度的掌控;老师示范操作技巧和传授配方;学员练习制作方法和实操步骤;装盘技巧;学习营养卫生。
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机构优势
不限制学习时间
煌旗不限制学员的学习时间,并可以根据学员的需要调整学习时间。
技术配方不保留
煌旗所有技术配方毫无保留,全部传授,并提供标准配方资料。
不限制学习食材
煌旗不限制学员的学习材料及学习设备,让学员有足够实操练习机会
烤羊肉串和铁板羊肉串主要有以下区别
烹饪方式
烤羊肉串一般是使用炭火或者电烤炉,通过辐射热来烤制。
铁板羊肉串则是在高温的铁板上直接煎烤。
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口感
烤羊肉串的表面通常更干燥,有明显的炭火烤香,肉质可能会更有嚼劲。
铁板羊肉串相对来说更嫩一些,表面的焦脆程度可能稍逊于烤羊肉串。
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烤羊肉串和铁板羊肉串的制作难度各有特点
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