猪肝呈暗红色，质地柔软且富有弹性。它富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 A、维生素 B 族（如维生素 B1、B2、B6、B12）、维生素 C、维生素 E 以及铁、锌、铜等矿物质。猪肝中的维生素 A 含量非常丰富，对维持正常视力、促进生长发育、增强免疫力等都有着重要作用。铁元素的含量也较高，有助于预防和改善缺铁性贫血。
猪杂汤饭做培训计划
猪杂汤饭制做培训计划
1.原材料、调料、机器设备、专用工具的了解与辨别;
2.猪杂，肉丝等食物的解决方式 ;
3.调味品的配搭;
4.猪杂汤的熬料;
5.猪杂汤饭汤粉的做法;
6.猪杂汤的作法;
7.猪杂汤酱料的做法;
8.基本上刀功课堂教学;
9.扣肉的做法;
10.采购供应、储放、冷藏技术性;
11.店铺选址具体指导、店面布置设计方案、开实体店促销活动方案等。
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学习过程
选用广东潮汕传统式猪杂汤加工工艺熬料纯正作法，配搭鑫南北方*配方，老师当场培训，分成基础理论及其实际操作两大课程内容，每名学生均会派发到相对应的原料，依据老师傅的实际操作示范性，学生亲力亲为实际操作，师傅的具体指导，不断训练，直至作出学生令人满意的口感及其根据大学毕业考评。
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适合什么人学？
1
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学猪杂汤饭自己当老板创业，给自己打工赚得多！
2
毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学猪杂汤饭自己创业，提前实现自己的创业梦想！
3
餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
4
好妈妈学健康美食
如今小孩子都爱吃美食，但外面的美食卫生是妈妈较为当心的，为了健康着想，很多家长选择上学美食！
猪杂汤饭通常包括以下食材
猪杂部分
猪肝：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肝明目等功效。
猪心：含有丰富的蛋白质和多种营养成分，对加强心肌营养有一定作用。
猪腰：具有补肾气、通膀胱等作用。
猪肚：口感韧性适中，营养丰富。
猪肠：常见的有大肠和小肠，不同部位口感略有差异。
猪血：含有丰富的铁元素。
配菜
枸杞叶：增添清香和独特的口感。
生菜：增加爽脆的口感和维生素。
芹菜：增添香味。
汤底和调料
用猪骨熬制的高汤，使汤味浓郁鲜美。
盐、胡椒粉、生抽等调味料来调味。
以下是一些可以减轻猪肝腥味的方法
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充分清洗：将猪肝切成薄片或小块，放在清水中浸泡 30 分钟至 1 小时，期间多次换水，让血水充分渗出。
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腌制处理：在烹饪前，用料酒、生抽、姜片、葱段、胡椒粉、淀粉等调料腌制猪肝 15 - 20 分钟，可以有效去腥。
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焯水：将猪肝冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，水烧开后煮 1 - 2 分钟，捞出用清水冲洗干净，这样能去除大部分腥味。
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搭配去腥食材：在烹饪过程中，加入葱、姜、蒜、辣椒等辛辣或芳香的食材，这些食材的气味可以掩盖猪肝的腥味。
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