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郑州煌旗小吃培训机构
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郑州上街区四川凉菜培训班

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  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:郑州煌旗小吃培训机构
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  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2024-07-15
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凉拌黄瓜是一道常见且受欢迎的清爽凉菜。它主要是以新鲜黄瓜为主要食材,通过简单的切配和调味制作而成。凉拌黄瓜的特点是口感清脆、爽口解腻。通常将黄瓜切成块状、片状或条状,然后加入各种调料,如蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油等,根据个人口味进行调配。这道菜在家庭餐桌、餐馆菜单上都十分常见,尤其在夏季,因其清凉解暑的特点,备受人们喜爱。比如在炎热的午后,一盘凉拌黄瓜能让人顿时感到清爽舒适;在聚餐时,它也是一道开胃小菜,能够刺激食欲。

四川凉菜班教学内容

认识原料+筛选食材+制作调料
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、荤食,素食食材的筛选以及处理;
3、秘制卤汁,辣椒油等一系列调料的制作方式
处理食材+学习刀工+开店指导
1、熟食、冷食各种处理方法,熟食冷食各自不同的冷处理;
2、凉菜刀工的学习,原料采购、存放、保鲜技术;
3、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
上手实操+制作成品+老师指导
1、备原材料,老师旁边检查指导;
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;
3、学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程

四川凉菜培训课程

1
凉拌菜秘制红油香料的识别、选择
2
凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。
3
凉拌菜红油的炼制方法,温度的控制,油的去腥增香处理,红油的保存方法。
4
原材料与辅料的识别与选择。主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理,加工和保存。
5
各种菜品的制作保存工艺。学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。凉拌菜的制作方法和注意事项。学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

鸡爪具有一定的营养价值,主要体现在以下几个方面

胶原蛋白:鸡爪中富含胶原蛋白,对于保持皮肤的弹性和光泽、减少皱纹有一定的帮助。
    例如,长期适量食用鸡爪可能有助于改善皮肤的紧致度。
蛋白质:为身体提供必需的氨基酸,有助于肌肉生长和维持身体的正常生理功能。
    就像建筑材料对于房屋的重要性一样,蛋白质是构建和修复身体组织的基础。
脂肪:含有一定量的脂肪,可以提供能量。

凉拌黄瓜具有以下营养价值

水分


黄瓜富含大量的水分,有助于补充身体所需的水分,维持身体的水分平衡。

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维生素


含有维生素 C、维生素 K 以及 B 族维生素等。维生素 C 具有抗氧化作用,有助于提高免疫力,促进胶原蛋白的合成。维生素 K 对血液凝固和骨骼健康有益。

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