11牛肉卤肉卷是一种以卤制的牛肉作为主要馅料的卷饼。通常，选用的牛肉部位会是牛里脊、牛腱子肉等，先经过精心处理和卤制。卤制过程中会加入各种香料和调味料，如八角、桂皮、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖等，让牛肉充分吸收卤汁的香味，变得软烂入味。在制作牛肉卤肉卷时，会把卤好的牛肉切成薄片或丝状，搭配上生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等新鲜蔬菜，再刷上甜面酱、蒜蓉酱或者辣椒酱等酱料，然后用柔软有韧性的面饼将它们紧紧包裹起来。
卤肉卷适合什么人学？
打工族转行创业
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毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学卤肉卷自己创业，提前实现自己的创业梦想！
餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
卤肉卷培训内容
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成品的制作，包括饼的煎制，各种馅料的制作，各种食材的存储和机器的保养
鸡肉卤肉卷是以卤制的鸡肉作为主要馅料制作而成的卷饼
鸡肉通常会先经过处理，如切成小块或丝状，然后用特制的卤料进行卤煮，使其充分吸收卤汁的香味。卤制后的鸡肉口感鲜嫩多汁，味道浓郁。
在制作鸡肉卤肉卷时，除了鸡肉，还会搭配一些常见的配菜，比如生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感的丰富度和营养均衡。酱料方面，可能会用到甜面酱、辣椒酱、番茄酱等，根据个人口味进行选择和调配。
将卤好的鸡肉和配菜放在柔软的面饼上，淋上喜欢的酱料，然后卷起来，就成了美味可口的鸡肉卤肉卷。
比如说，有些店铺会选用鸡胸肉来制作，因为其脂肪含量低，蛋白质含量高；也有些会用鸡腿肉，以其更加鲜嫩多汁的口感吸引顾客
以下是一种制作美味鸡肉卤肉卷的方法
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01
准备食材
去骨鸡腿肉、卤肉调料（如八角、桂皮、花椒、香叶、姜片等）、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、面饼、蔬菜（如生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等）、酱料（如甜面酱、辣椒酱等）
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02
制作卤肉
将鸡腿肉洗净，加入卤肉调料、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，腌制一段时间。然后将腌制好的鸡腿肉放入锅中，加入适量的水，煮熟并卤制入味；
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03
准备面饼和蔬菜
将面饼加热或烙熟，蔬菜洗净切丝备用；
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04
组装卤肉卷
将卤好的鸡肉切成小块或丝状，放在面饼上，再加入蔬菜丝和喜欢的酱料，将面饼卷起来即可
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