原味酸辣粉是酸辣粉的一种常见类型。它以红薯粉或豌豆粉制成的粉条为主要食材。原味酸辣粉的“原味”强调的是其保持了传统酸辣粉基础和核心的风味特点。
培训课程
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
培训酸辣粉鲜汤的熬制、调味方法。
培训酸辣粉飘香辣油、鲜醋汁的制作方法。
培训辅料：肉类、菜类、蛋类、黄豆制作。
培训荤酸辣粉的辅料肉制品制作。
培训各种口味、各种品种调味搭配方法。
酸辣粉开店流程
酸辣粉开店流程
**,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,酸辣粉店面布置,装修
第四,制作酸辣粉设备采购
第五,制作酸辣粉原料采购
第六,酸辣粉店审批手续,办理各项证书
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酸辣粉店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,酸辣粉店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
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原味酸辣粉的历史起源是什么？
关于其具体的起源，没有一个确切且被广泛公认的定论，但普遍认为与当地的饮食文化和劳动人民的生活息息相关
川渝地区气候潮湿，人们为了抵御湿气和增加食欲，逐渐形成了喜好辛辣、酸味食物的饮食习惯。酸辣粉所用的粉条，原本就是当地常见的食材，而酸辣的口味则能刺激味蕾、开胃消食。
在过去，酸辣粉可能是街头巷尾的小吃摊或者小餐馆里为劳动人民提供的便捷美食，因其制作相对简单、价格实惠、味道浓郁，深受大众喜爱，并逐渐流传开来。
随着时间的推移，酸辣粉不断演变和发展，口味和制作方法也更加多样化，但原味酸辣粉始终保持着其经典和传统的特色，成为川渝地区饮食文化的代表之一。
以下是一种原味酸辣粉的常见制作方法
准备食材
红薯粉、小油菜、小米椒、香菜、香葱、香芹、油炸花生米、葱蒜；
调料：麻辣汁、酸椒汁、辣豉酱；
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制作步骤
将红薯粉放入开水中浸泡，约20分钟，泡软备用；取一只小碗，倒入葱蒜末、麻辣汁、酸椒汁和辣豉酱，搅拌均匀后放入小米椒、香菜和葱花，再次拌匀；泡软的红薯粉放入沸水中，煮大约30秒，然后焯烫小油菜，约10秒；将红薯粉和小油菜放入碗中，倒入酱汁，再加一点儿热水，撒上香芹和花生米即可。
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