牛肉是牛肉面的重要组成部分，一般选用牛腱子肉、牛腩肉等部位。牛肉先经过炖煮、卤制等烹饪方式，变得酥烂入味，有些还会切成薄片或小块铺在面条上。汤头是牛肉面的灵魂，常见的有清汤、浓汤之分。清汤一般以牛骨、牛肉为主料，加入多种香料如八角、桂皮、香叶、花椒等，长时间熬煮而成，汤清味鲜；浓汤则可能加入了更多的调料和配料，使汤汁更加浓郁醇厚。配菜方面，常见的有葱花、香菜、萝卜片、青菜等，不仅增加了牛肉面的口感层次，也使营养更加均衡。
兰州拉面适合什么人学？
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学兰州拉面自己当老板创业，给自己打工赚得多！
毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学兰州拉面自己创业，提前实现自己的创业梦想！
餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选
选择煌旗，理由不止一个
-
01
教学实力
拥有经验丰富的教学团队，拥有完善、严格的老师培训选拨机制，可以体现高质量教学。
了解详情
-
02
收费合理
不仅收费合理，并准备了众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多服务！
了解详情
-
03
规模环境
旗下拥有着面积规模大、教学设施齐全的培训教室，均配备各种标准教研室供学员学习。
了解详情
-
04
创业支持
学员毕业后、可享受技术不收费用升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
了解详情
兰州牛肉面与其他地区牛肉面存在以下一些区别
汤头
兰州牛肉面：汤头多以牛骨、牛肉为主要原料，加入多种香料长时间熬制，讲究“一清”，即汤清但味鲜醇厚，香味浓郁，汤中加入的香料配方是独特的秘诀。
其他地区牛肉面：如台湾牛肉面的汤头口味较为多样，有的会加入番茄、豆瓣酱等，味道浓郁丰富；四川牛肉面的汤头常以麻辣风味为主，加入大量的辣椒、花椒等调料。
面条
兰州牛肉面：面条根据粗细可分为毛细、细的、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽等多种规格，面条制作多为手工拉面，讲究面条的筋道和口感。
其他地区牛肉面：例如台湾牛肉面，面条的选择比较多样，除了拉面，还可能使用碱面、刀削面等；四川牛肉面的面条也多以碱面为主。
配料
兰州牛肉面：配料一般有白萝卜片、牛肉片、香菜、蒜苗等，比较简洁，突出汤和面的特色。
其他地区牛肉面：台湾牛肉面除了牛肉和蔬菜，可能还会加入酸菜、卤蛋、豆干等丰富的配料；四川牛肉面中可能会加入炸黄豆、榨菜等。
兰州拉面种类有哪些
毛细：面条像头发丝一样细，口感非常柔软顺滑，是兰州拉面中细的一种。
细面：面条粗细均匀，比毛细略粗一些，是比较受欢迎的一种类型，口感筋道。
二细：面条直径约 2 - 3 毫米，粗细适中，有嚼劲，吃起来比较扎实。
咨询详情
三细：粗细程度介于细面和二细之间，口感筋道有弹性。
韭叶：面条形状像韭菜叶一样扁宽，宽度约 3 - 5 毫米。
宽面：面条较宽，宽度约 5 - 7 毫米，口感厚实有嚼劲。
大宽：面条非常宽，宽度可达 1 - 2 厘米左右，吃起来很有饱腹感，口感厚实劲道
咨询详情
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入郑州煌旗小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
