藤椒串串香是串串香的一种特色品类。它的特色在于使用了藤椒作为主要调味料来熬制汤底。藤椒具有独特的清香和麻味，与其他香料搭配熬制出的汤底，味道浓郁、麻香四溢。在食材方面，和常见的串串香类似，包括各种肉类、蔬菜、豆制品等，用竹签串好后放入藤椒汤底中煮熟。食用时，食材充分吸收了藤椒汤底的独特风味，带来一种清爽而又麻辣的口感体验。相比传统的麻辣串串香，藤椒串串香的麻味更加突出，且带有藤椒特有的清香，给食客带来别样的美食享受。
藤椒串串香和麻辣串串香主要有以下区别
味道重点不同：麻辣串串香侧重于辣椒和花椒带来的强烈辣味和麻味，味道浓郁醇厚；藤椒串串香则更突出藤椒的清香和麻味，整体味道相对更为清爽。
香料使用：麻辣串串香通常使用多种香料，如八角、桂皮、香叶等，以营造丰富的香味层次；藤椒串串香主要依靠藤椒独特的香气，香料相对较简单。
麻味感受：虽然两者都有麻的口感，但麻辣串串香的麻更多来自花椒，较为厚重；藤椒串串香的麻则来自藤椒，麻味更清新持久。
色泽外观：麻辣串串香的汤底通常颜色红亮，油比较多；藤椒串串香的汤底颜色相对较浅，显得较为清爽。
后味差异：吃完麻辣串串香后，口中往往留下浓重的麻辣余味；藤椒串串香吃完后，藤椒的清香会在口中停留较长时间
适量食用藤椒串串香可能对身体有以下好处
阶段
增进食欲：藤椒独特的香味和麻辣的口感可以刺激唾液和胃液分泌，有助于提高食欲。
驱寒暖胃：藤椒和辣椒具有一定的温热特性，适当食用能帮助驱寒，温暖胃部。
补充营养：串串香中的食材多样，包括蔬菜、肉类、豆制品等，能为身体提供蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分
串串香培训内容
1
串串制作工艺：培训学员如何制作出口感鲜美、口味独特的串串，包括肉类、蔬菜类和海鲜类的串制作方法。
2
配料调配：学员将学习如何根据不同口味和需求，选择合适的调味料和配料，以提升串串的口感和风味。
3
卫生安全知识：培训学员学习食品卫生安全知识，了解食品安全管理的重要性，掌握串串制作过程中的卫生要求和控制措施。
4
店铺运营管理：学员将学习如何经营和管理串串店铺，包括人员招聘、原材料采购、菜单设计、市场推广等方面的知识和技巧。
串串香吃法特点
串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
涮
即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。
一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜、金针菇等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
煮
即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
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