鸡肉经过盐焗的烹饪方式，鸡皮变得香脆，而鸡肉依然保持鲜嫩多汁，口感。
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原味盐焗鸡是盐焗鸡经典和传统的口味。它在制作过程中，主要依靠海盐和少量香料来焗制鸡肉，地保留了鸡肉本身的鲜美滋味。鸡肉经过盐焗后，表皮呈现出淡淡的金黄色，肉质紧实而富有弹性，咸香入味。没有过多复杂的调料修饰，突出的是鸡肉的原汁原味和盐焗特有的独特风味，口感干爽、香而不腻。
为什么要学盐焗鸡？
盐焗鸡利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
盐焗鸡适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
盐焗鸡深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
门槛低、低成本，1-2人就可经营。
盐焗鸡培训要点
沙姜盐焗鸡具有以下几个特点
鸡肉经过盐焗的烹饪方式，鸡皮变得香脆，而鸡肉依然保持鲜嫩多汁，口感。
盐焗的工艺让鸡肉具有适度的咸味，与沙姜的味道相互融合，不会过于咸腻。
沙姜的浓郁辛香是其显著的特点之一，这种香气能够渗透到鸡肉的每一丝纤维中，使整道菜香气扑鼻。
沙姜的独特味道与盐焗的工艺相结合，形成了浓郁而富有层次的风味，令人回味无穷。
焗制后的鸡肉外表呈现出诱人的金黄色，色泽亮丽，增加食欲。
制作沙姜盐焗鸡时，以下是一些需要注意的事项
鸡的选择：选用新鲜、质量好的鸡，是三黄鸡或土鸡，这样鸡肉的口感会更好。
沙姜处理：将沙姜洗净、去皮并切成碎末或拍碎，以便其香味充分释放。
盐的用量：盐的量要适中，过多会导致鸡肉过咸，过少则无法达到盐焗的效果。
包裹严实：在焗制过程中，要用砂纸或油纸将鸡包裹严实，避免盐进入鸡肉，同时也能更好地锁住鸡肉的水分和香味。
火候控制：焗制时火候要掌握好，一般使用小火慢焗，以确保鸡肉熟透且口感良好。
焗制时间：时间要根据鸡的大小和重量适当调整，以保证鸡肉熟透但不过熟，保持鲜嫩。
预热锅具：在放入包裹好的鸡之前，要先将锅预热，使温度均匀。
翻动均匀：如果使用的是粗盐焗制，要适时翻动盐，使受热均匀。
焗后处理：焗好的鸡取出后，要让其稍微放置一会儿，再进行切块或手撕，这样鸡肉的口感和味道会更佳。
保存剩余：如果有剩余的沙姜盐焗鸡，要妥善保存，避免变质
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