灌汤包原名灌浆馒头或灌汤包子，其历史悠久，是一种汉族特色小吃。它由北宋时期的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史。据史料记载，其起源与北宋皇室有关。宋徽宗在位期间，一位姓孙的厨师为了满足皇帝对美味和营养的双重需求，发明了这种内含浓郁汤汁的面点，后被赐名为“灌汤馒头
灌汤包和小笼包主要有以下区别
面皮
灌汤包的面皮更薄，更有韧性，能更好地包裹汤汁且不易破裂；小笼包的面皮相对稍厚一点。
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汤汁
灌汤包的汤汁更多更浓郁，往往是肉皮冻融化形成的大量鲜美汤汁；小笼包也有汤汁，但相对较少。
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馅料
灌汤包的馅料通常更为精细，肉的比例较高，且调味更注重突出鲜美的味道；小笼包的馅料种类可能更丰富，除了纯肉，还会有一些加入蔬菜等食材的组合。
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形状
灌汤包多为收口在顶部的圆形；小笼包一般是收口在底部，形状更接近半球形。
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适合什么人学？
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学灌汤包自己当老板创业，给自己打工赚得多！
毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学灌汤包自己创业，提前实现自己的创业梦想！
餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
以下是一种常见的猪肉灌汤包制作方法
准备食材：高筋面粉、五花肉或梅花肉、肉皮冻、葱姜花椒水、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、葱姜末；制作面皮： 将高筋面粉一分为二；一半加入100毫升70度左右的热水烫面，另一半加入少量盐和土豆淀粉，用100毫升常温水搅成絮状；把两种面揉成一个大面团；制作馅料：将五花肉或梅花肉剁成肉泥，加入葱姜末、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀；把肉皮冻切碎，加入到肉馅中，搅拌均匀；
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包包子
把面团揉成长条，切成小块，擀成薄片；
把馅料包入面皮中，捏成包子形状；
蒸包子
把包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右；
享用：蒸好的灌汤包可以直接食用，也可以蘸上醋或其他调料
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灌汤包面皮制作的技巧包括以下几点
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面粉选择：使用高筋面粉或中筋面粉，这样制作出的面皮更有韧性，能够承受汤汁的压力而不易破裂。
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水温和比例：一半面粉用热水烫面，可以增加面团的韧性和柔软度；另一半用常温水，水的用量要根据面粉的吸水性适当调整，一般来说，面粉和水的比例约为 2:1。
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揉面力度：揉面时要用力均匀，揉至面团表面光滑，这样可以使面皮更有筋道。
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醒面时间：揉好的面团需盖上湿布或保鲜膜，醒面 20 - 30 分钟，让面团充分松弛，这样擀皮时更易操作
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